Requisitos:
- Ensino médio completo.
- Conhecimento com churrasco (carne bovina, suína e aves).
- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos (BPM).
- Habilidade em liderança de equipe e organização de cozinha.
- Capacidade de trabalhar sob pressão e manter o padrão de qualidade.
Atividades e Responsabilidades:
- Preparar e assar carnes, aves e outros cortes conforme o padrão da casa e os diferentes pontos de cozimento solicitados.
- Realizar o pré-preparo de alimentos, incluindo tempero, corte e porcionamento de carnes e acompanhamentos.
- Coordenar a equipe de cozinha e churrasqueira, distribuindo tarefas e garantindo o cumprimento dos horários e padrões de produção.
- Supervisionar o preparo de guarnições, molhos e pratos complementares, assegurando sabor, apresentação e qualidade.
- Controlar o uso e a reposição de insumos, verificando estoque e comunicando necessidades de compras.
- Monitorar o funcionamento dos equipamentos (churrasqueiras, freezers, câmaras frias, fogões etc.), comunicando falhas e garantindo a manutenção preventiva.
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
- Treinar e orientar auxiliares e ajudantes sobre técnicas de preparo, assamento e boas práticas de cozinha.
- Zelar pela limpeza, organização e conservação dos utensílios, bancadas, grelhas e áreas de trabalho.
- Controlar o tempo de preparo e o fluxo de saída dos pratos, garantindo agilidade e padrão de qualidade.
- Contribuir na elaboração de cardápios e sugestões de cortes e acompanhamentos.
- Apoiar a gestão de escalas e turnos da equipe, promovendo um ambiente de trabalho cooperativo
Jornada de trabalho:
- Terça a Domingo – Horário vespertino/noturno com folgas as Segundas Feiras
Benefícios:
- Benefícios internos + Vale Alimentação
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https://www.empregare.com/pt-br/vaga-lider-cozinha-churrasqueiro-boulevard-bb_134214